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要开通农村信用社银行卡的消费短信通知功能，可以按照以下步骤操作。
1、携带有效身份证件和银行卡前往附近的农村信用社服务网点，找到银行工作人员，填写申请表并开通短信通知服务。
2、如果已经使用手机银行客户端，也可以在手机上开通短信通知服务，首先登录账户，然后进入账户设置页面，找到并点击“开通短信通知”选项，根据页面提示填写相关信息并确认即可。
3、可以直接拨打农村信用社的服务热线，根据语音提示开通短信通知服务。
开通短信通知服务需要支付一定的费用，具体费用标准可能因地区和服务类型而有所不同，建议咨询农村信用社工作人员了解具体费用情况，为了确保账户安全，建议在开通短信通知服务时设置交易限额或提醒金额等安全设置。